Ciasto cytrusowe

Jedno z tych dziwniejszych ciast, które robiłam. Przepis pochodzi z książki mojej ukochanej Nigelli. Autorka twierdzi, że można użyć każdego rodzaju cytrusów - ja użyłam limonek. Nie polecam, dużo lepiej sprawdzają się klementynki.

Oto lista składników:

375g klementynek

6 jaj

225g cukru

250g mielonych migdałów

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Klementynki wyszorowałam, włożyłam do garnka z wodą, doprowadziłam do wrzenia i gotowałam przez dwie godziny. Następnie odcedziłam je i kiedy ostygły przekroiłam na pół i pozbyłam się pestek. Zmiksowałam w blenderze na mus. Dodałam resztę składników, wymieszałam do uzyskania jednolitej masy. Piekłam w tortownicy (21cm) przez godzinę w temperaturze 190* (po 40 minutach przykryłam ciasto folią aluminiową, aby nie przypiekło się za mocno z góry).

PS. Chwilowo muszę ograniczyć liczbę dodawanych zdjęć :(