Muffiny ze Snickersami - orzechowe

Kolejny przepis od Nigelli, tym razem nie jestem z niego jakoś szczególnie zadowolona, ale to chyba dlatego, że jednak nie przepadam za orzechami. Naszym wczorajszym gościom smakowało, nawet bardzo, bo wzięli kilka na wynos :)

Oto lista składników:

250g mąki

5 łyżek cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

160g masy krówkowej lub masła orzechowego (ja użyłam krówki)

60ml oleju

1 duże jajo

175ml mleka

4 Snickersy

Zmieszałam ze sobą składniki suche: mąkę, cukier, proszek i sól. Następnie dodałam olej i masę krówkową i mieszałam aż powstała w miarę jednolita masa. Następnie wbiłam jajo, dodałam mleko i posiekane dość grubo snickersy  i (jak zwykle) byle jak wymieszałam. Wstawiłam na 25 minut do piekarnika rozgrzanego do 200* i gotowe!

Placek z owocami leśnymi

W związku z ciągle trwającą dietą nie powinnam pozwalać sobie na słodycze, ale postanowiłam przygotować ciasto żeby mój Tata mógł zjeść coś dobrego, a resztę może rozdzielę jutro wśród znajomych.

Składniki:

10dag masła lub margaryny + 2 łyżki na kruszonkę

1/3 szklanki cukru + 2 łyżki na kruszonkę

1/3 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki na kruszonkę

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

2 jaja

szczypta soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

200g owoców leśnych

Masło, cukier, cukier waniliowy i żółtka utarłam na białą, puszystą masę. Następnie dodawałam po trochu mąki pszennej, ziemniaczanej i proszku do pieczenia. Z białek ze szczyptą soli ubiłam pianę, którą delikatnie wmieszałam w masę. Konsystencję ciasta zakwalifikowałabym do dziwnych. Tak przygotowaną masę przełożyłam do formy wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Na wierzch wyłożyłam owoce (ja dałam za dużo i niestety w trakcie pieczenia opadły na dno wypychając ciasto na wierzch. Przygotowałam kruszonkę: w miseczce wymieszałam cukier, mąkę i masło tak by powstały małe grudki i posypałam nimi owoce. Piekłam przez 50 minut w temperaturze 175*.

Deser z musem jabłkowym

Po długim czasie znów wracam z pysznymi słodkościami. Cieszę się, że mam już za sobą egzaminy, choć niestety nie wszystkie udało mi się zdać za pierwszym podejściem - w kampanii wrześniowej czeka mnie jeszcze jedna bitwa! Tymczasem cały czas jestem na diecie - stąd brak aktywności na blogu, zbliża się jednak wielkimi krokami praca w Homarze, więc na pewno pojawi się wiele nowych postów. Dostałam w ostatnim czasie wiele nowych książek kucharskich,  w których można znaleźć wiele ciekawych przepisów, więc bez wątpienia będzie się działo.

Oto przepis na przepyszny, dość słodki, ale za to łatwy i szybki w przyrządzeniu deser.

Na 3 porcje potrzeba:

3 jabłka

150g herbatników korzennych pokruszonych

200g śmietanki 36%

cynamon

cukier

Calvados

Jabłka obrałam, pozbawiłam gniazd nasiennych i pokroiłam byle jak, dodałam cukier, cynamon i Calvados - do smaku. Na koniec zmiksowałam - tak by powstał gładki mus. Śmietankę ubiłam na sztywno. W kieliszku warstwami ułożyłam mus jabłkowy, bitą śmietankę i pokruszone herbatniki. Gotowe!