Zdrowy deser na jesienny wieczór - pieczone jabłko

Coś za co siebie nienawidzę to fakt, że uwielbiam słodycze... i nie mogę bez nich żyć. Chyba potrafiłabym się im oprzeć w jednej prostej sytuacji -gdyby ktoś zapewnił mnie, że dzięki słodyczowej wstrzemięźliwości będę wyglądać jak Monica Bellucci, Eva Mendes lub inna piękna kobieta. Cóż mogę powiedzieć? Nikt nigdy niczego takiego mi nie obiecywał, a sama dobrze wiem, że ćwiczenia i odpowiednie pory jedzenia dają tę możliwość, że od czasu na czasu można sobie pozwolić na chwilę podniebiennej rozkoszy. Poza tym usprawiedliwia mnie też fakt, że dostałam od Gosi cudowne jabłka prosto z działki jej dziadka i nie jestem w stanie ich zjeść w takiej ilości jako zwykła przekąska.

Co potrzeba? To, co masz pod ręką w domu, np.:

syrop klonowy

miód kasztanowy

cynamon

rodzynki

żurawina suszona

orzechy

lody waniliowe

Ja wymieszałam w naczyniu jedną łyżkę miodu, szczyptę cynamonu, kilka orzechów włoskich, rodzynki i żurawinę. Jabłko wydrążyłam - tj. usunęłam gniazda nasienne i "faszerowałam" mieszanką bakalii. Piekłam w temperaturze 200* przez około 10 minut i podałam z gałką lodów waniliowych, które gdy tylko się rozpuściły połączyły się z miodem w pyszny sos.

Muffiny ze Snickersami - orzechowe

Kolejny przepis od Nigelli, tym razem nie jestem z niego jakoś szczególnie zadowolona, ale to chyba dlatego, że jednak nie przepadam za orzechami. Naszym wczorajszym gościom smakowało, nawet bardzo, bo wzięli kilka na wynos :)

Oto lista składników:

250g mąki

5 łyżek cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

160g masy krówkowej lub masła orzechowego (ja użyłam krówki)

60ml oleju

1 duże jajo

175ml mleka

4 Snickersy

Zmieszałam ze sobą składniki suche: mąkę, cukier, proszek i sól. Następnie dodałam olej i masę krówkową i mieszałam aż powstała w miarę jednolita masa. Następnie wbiłam jajo, dodałam mleko i posiekane dość grubo snickersy  i (jak zwykle) byle jak wymieszałam. Wstawiłam na 25 minut do piekarnika rozgrzanego do 200* i gotowe!

Kosteczki pełne energii na cały poranek

Dieta często wyklucza spożywanie słodyczy... dla mnie to tragedia, uwielbiam je i nie wyobrażam sobie życia bez nich. Nie mówię, że objadam się nimi o każdej możliwej porze dnia i nocy, ale lubię 2-3 razy w tygodniu zjeść coś, co ma w sobie słodycz, która koi nerwy, a czasem nawet poprawia nastrój. Są takie dni kiedy potrzebujemy ciepła, troski, ale nie zawsze możemy ją dostać... i dziś jest właśnie taki dzień: za oknem szaro, buro, ja w nie najlepszym humorze... Potrzebuję kubka gorącej herbaty z cytryną (której niestety nie potrafię zrobić tak żeby naprawdę mi smakowała i gdy tylko mogę wyręczam się innymi - specjalistami w tej dziedzinie) i może kostki czekolady, najlepiej pod kocem w towarzystwie Bridget Jones. Czekolady nie mam i jeszcze długo mieć nie będę, więc zastąpię ją kosteczką, na którą przepis zaraz podam.

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki migdałów

1/2 szklanki orzechów włoskich

1/2 szklanki rodzynek

4-5 łyżek kakao

1/2 łyżki soli morskiej

2 łyżki cukru brązowego

10 łyżek syropu klonowego

2-3 łyżki miodu (użyłam kasztanowego)

Wszystkie te składniki umieściłam w mikserze i doprowadziłam do połączenia się. Masa wydawała mi się zbyt sucha więc dodałam "na oko" jeszcze trochę miodu. Rozprowadziłam równomiernie w płaskim naczyniu (dobrze ugniatając) i włożyłam do zamrażarki na około 2 godziny, później przełożyłam do lodówki na godzinę i pokroiłam w kostkę.