Chrupiące ciasteczka czekoladowe bez pieczenia

Świetne na małą słodką przekąskę!

Składniki:

20g pestek dyni
60g pestek słonecznika
30g orzechów, posiekanych (ulubionych, w moim przypadku była to jakaś mieszanka)
40g rodzynek, posiekanych
30g płatków kukurydzianych
150g czekolady deserowej

Ot, prosta sprawa: czekoladę rozpuściłam w kąpieli wodnej i połączyłam z suchymi składnikami. Nakładałam łyżeczką na pergamin i wstawiłam do lodówki aż do zastygnięcia czekolady.

Chlebek z otrębami

To chyba łatwy przepis na smaczny chleb. Ja robiłam go wczoraj po raz pierwszy i jestem z siebie zadowolona. Dzięki temu zjadłam dzisiaj po treningu pyszny kawałek chleba z pastą z bobu (o dziwo pyszną ;) ).

Oto lista składników:

1kg mąki pszennej

1 paczka otrębów pszennych (250g)

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

4 szklanki ciepłej wody

1 kostka drożdży

W jednej szklance wody rozpuściłam drożdże, cukier, sól i dwie łyżki mąki. Przykryłam ściereczką by wyrosło. Mąkę wymieszałam z otrębami, pozostałą częścią wody i ziarnami jakie akurat były w domu. Dodałam zaczyn i zaczęłam zagniatać. Przy zagniataniu okazało się, że moje ciasto było trochę za rzadkie (kwestia mąki), więc dosypałam odrobinę mąki razowej.

Ciasto podzieliłam na dwie części i włożyłam do foremek wysmarowanych masłem, ponownie przykryłam i pozostawiłam do wyrośnięcia.

Piekłam 50 minut w temperaturze 180*.

Smacznego!

Strudel jabłkowy z lodami waniliowymi

Co tu dużo mówić, jeden z moich ulubionych deserów... Zaraz, zaraz... przecież ja uwielbiam wszystkie desery... no oprócz gruszek w sosie waniliowym - złe wspomnienia z dzieciństwa :)

Ciasto:

300ml ciepłej wody
150ml oleju
90g cukru
120g mąki ziemniaczanej
500-700g mąki pszennej tortowej typu 450
szczypta soli
roztopione masło

Nadzienie:

1,2kg kwaśnych jabłek
zmielone biszkopty (taka ilość, która wchłonie sok z jabłek)
70g suszonej żurawiny
70g rodzynek
sok z cytryny (do smaku)
szczypta cynamonu
cukier trzcinowy (do smaku)

Do podania:

lody waniliowe/śmietankowe
bita śmietana
sos waniliowy

Do malaksera wlałam ciepłą wodę, olej, sól i cukier - mieszałam do momentu rozpuszczenia się cukru. Następnie dodałam przesianą mąkę ziemniaczaną i część mąki pszennej. Ciągle mieszając powoli dodawałam resztę mąki aż do uzyskania nieklejącego się, ale elastycznego ciasta. Tak wyrobione ciasto wysmarowałam olejem, włożyłam do miski wysmarowanej olejem i przykryłam folią. Pozostawiłam na godzinę w temperaturze pokojowej.

Jabłka umyłam, obrałam i pokroiłam w cienkie plastry. Dodałam wcześniej namoczone rodzynki, żurawinę oraz pokruszone biszkopty. Doprawiłam sokiem z cytryny, cukrem trzcinowym i cynamonem.

 

Na blacie rozłożyłam poszewkę, oprószyłam mąką i na tym rozwałkowałam ciasto. Następnie rozciągałam je na stole - maksymalnie jak się dało. Pokropiłam roztopionym masłem, nałożyłam na boku ciasta jabłka, a następnie zwijałam z pomocą poszewki. Gotowe ciasto obficie posmarowałam masłem (mi wyszły dwa strudle). Piekłam 1h w temperaturze 220*.

Ciasto obsypałam cukrem pudrem przed podaniem, ja wybrałam lody jako dodatek. Smacznego!

Szarlotka, łatwa!

Jeśli istnieje osoba, która nie lubi szarlotki pod jakąkolwiek postacią to... sama nie wiem co, ale na pewno nie jest to normalne. Przepis na szybką, prostą szarlotkę, którą oczywiście warto zwieńczyć lodami albo bitą śmietaną (ja ograniczam się jednak do samego ciasta na rzecz mniejszego przyrostu tkanki tłuszczowej :P ). Troszkę spiekły mi się brzegi, ale kto by się przejmował! :)

Potrzebne będą:

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

600g mąki

250g masła

2 żółtka

1/2 małego opakowania kwaśnej śmietany

1 kg jabłek + 0,5 szklanki cukru i cynamon

Z podanych składników zagniotłam ciasto i odłożyłam na godzinę do lodówki. Jabłka obrałam, pokroiłam w duże kawałki, posypałam cukrem i cynamonem i dodając odrobinę wody podsmażyłam. Formę wysmarowałam masłem i obsypałam bułką tartą. 3/4 ciasta rozwałkowałam i wyłożyłam nim formę, ponakłuwałam widelcem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180* na około 20 minut. Następnie na podpieczony spód wyłożyłam jabłka, posypałam szczyptą cynamonu i okrasiłam resztą ciasta, które starłam na tarce. Tak przygotowane ciasto piekłam około 30 minut z termoobiegiem. Gotowe!

Tartinki aktorki - mazurki

Nie wiem jak wy, ale ja nie przepadam za mazurkiem - jest twardy, sypie się i w ogóle jakoś tak nie wpasowuje się w moje gusta kulinarne.

Oto sposób na "mazurka na niby" :) Przygotowałam tartinki z masą krówkową i dodatkami jak w mazurku - orzechami i suszonymi owocami.

Na spód:

150g mąki
100g masła, zimnego
50g cukru pudru
3 żółtka

Wszystkie składniki szybko zagnieść i odłożyć do lodówki na pół godziny. Foremki wysmarowałam masłem, obsypałam bułką tartą i wyłożyłam ciastem. Piekłam w temperaturze 180* do uzyskania złotego koloru.